PALETA RUMOVA IZ VELIKIH TROPSKIH TEROARA, GDE SVAKO OSTRVO DONOSI SVOJA OTKRICA.
JEDINSTVEN STEPENI FERMENTACIJE I DESTILACIJE, USAVRSENE METODE STARENJA U DRVENIM BACVAMA. NAZIV PLANTATION(PLANTAZA) IMA ZA CILJ DA ODRAZI GLAVNE TEROARE I KULTURE RUMA.
DVA GLAVNA TEROARA SU BARBADOS I JAMAJKA. SAZREVAJU DVOSTRUKO PRVA FAZA U TROPIMA ZATIM ZAVRSNA U FRANCUSKOJ. NAKON NEKOLIKO GODINA U SVOM RODNOM MESTU PLANTATION RUMOVI SE PRENOSE U FRANCUSKU GDE POCINJE DRUGI PROCES STARENJA U HRASTOVIM BURADIMA KOJI OBOGACUJU RUM. POTOM SE KORISTI JEDINSTVENI METOD OSNIVACA ALEKSANDRA GABRIJELA PETITES EAUX, KOJI SE SASTOJI OD ODLEZAVANJA VODE U BURETU U KOM JE PRETHODNO ODLEZAO RUM. ZATIM SE TA ‘STARA’ VODA DODAJE, ISPARAVA I TAKO SE DOBIJA SAVRSENO INTEGRISAN PLANTATION RUM.