Nikka Coffey Grain viski se pravi uglavnom od kukuruza a zatim se destilira u specijalnom aparatu za destilaciju „Coffey Stills“ . Ne samo da je sirovina ta koja ovom viskiju daje poseban karakter već je to i poseban način destilacije takozvani „Coffey Still“. Proizvodi se u Miyagikyo destileriji od mesavine zitarica ( kukuruz je dominantan).